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CARRILLADAS CON DÁTILES
La carne de las carrilladas es espectacular para mí. Me parece una carne sabrosa y tierna que con cualquier cosa sale buena. Casi siempre las había preparado con vino tinto, o con ciruelas pasas, pero...
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ESTOFADO DE CORZO EN LUMBRE
Conseguir esta carne no es fácil. En la zona de la Sierra de Cuenca es muy conocida y de allí nos llegó y así la hemos aprovechado. Tengo que decir que es una carne exquisita y con un...
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ARROZ CON COLLEJAS Y CARACOLES SERRANOS
Las collejas son unas "verduras" silvestres que se cojen en los ribazos en el campo saliendo el invierno. Si sabes dónde buscarlas, las puedes encontrar a montones, pero hay que reconocerlas. Os pongo...
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BOCATA CÉSAR
Me encanta el mundo de los bocadillos. Un buen bocata puede suplir perfectamente un plato exquisito en una cena o en una excursión o en una ocasión en la que se tercie una cena rápida, eso sí, sin...
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MIS LENTEJAS CON OREJA
Qué importantes son las legumbres en la dieta. En casa procuro que, como mínimo un par de veces a la semana se tomen un plato de legumbres y las lentejas es de las que le gustan a todos y creo...
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BOCATA SOLOMILLO DE LUXE
Parece ser que la "sección Bocatas" ha tenido bastante éxito, así que hoy repetimos con un nuevo aspirante... un bocata de todo lujo, pero muy fácil de hacer. Y digo lujo porque los ingredientes que...
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GUISADO DE COSTILLAS ADOBADAS
Ya sabéis de mi afición por los guisos tradicionales. Pues bien, éste es uno de esos de toda la vida, pero en una versión rápida y sencilla, que nos facilita a todos la comida del día a día. Siendo...
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PAELLA DE VERDURAS
Hoy es el cumple de mi padre (LITO, como le llaman todos sus nietos), y si quieres verle feliz, hacerle ésta paella, que es su favorita. Por eso, papi, hoy te dedico este post, como regalo por tus 78...
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BOCATA FRÍO-CALIENTE
El secreto de este bocata está en combinar los ingredientes fríos con una buena tortilla caliente, sin que desdiga mucho una cosa con la otra. Es muy fácil de hacer y tiene ingredientes accesibles y...
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COMO CONSEGUIR UNA DIETA EQUILIBRADA PARA TODA LA FAMILIA
Normalmente nos preocupa si en el día a día de nuestro menú estamos haciendo lo correcto para alimentar adecuadamente a los niños. Pero también nos preocupa si esta dieta es, al mismo tiempo, la...
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BOCATA BOMBA DEL HISTORY
Normalmente, de la comida que más disfruto es del almuerzo. Y siempre que puedo me acerco a almorzar a Café Bar History de Albacete. Es una cafetería pequeñita, pero que tiene un gran éxito por los...
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FLAN CON ALMENDRAS Y PAN
En realidad, no sabía cómo llamar a este dulce. Mi madre dirá que es otra versión de su Leche Asada. Otros dirán que esto no es un flan. Otros que un Pan de Calatrava... y al final, le he llamado así...
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MARINERO
Todo no iba a ser "chicha"... en el bocata de hoy vamos a innovar por varias razones, la primera porque no es de pan, sino de croissant de mantequilla y la segunda, porque no lleva carne, sino...
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"TARTILLA"
Anoche tuvimos una cena... un poco sobre la marcha, pero que tuvo un resultado, no sólo original y vistoso, sino además, buenísimo y sabroso. Es por ello que me he animado a compartirlo con vosotros,...
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PEPITO DE TERNERA "ESPECIAL"
Lo de los bocatas ya es tradición y costumbre. Tanto es así que anoche, al volver del trabajo, ya habían comprado mis hijos el pan: "Mamá, hoy toca bocata, ¿no?", ¿como negarte?. La verdad, es que ya...
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"VITAMINAS AL PLATO"
"Me encuentro cansado... mi hijo no come... -¡Toma vitaminas!" ¿Cuántas veces habéis oído esta frase? del todo errónea, por cierto.Vivimos en una sociedad en la que nos estamos acostumbrando a comer...
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TAGLIATA CON CARBONARA DE JAMÓN Y SETAS
Es época de setas y hongos. Me chifla salir al campo, pero mucho más si tienes la excusa de salir a buscar setas y ... ¡las encuentras!. Pero cada vez hay más competencia. Desde aquí insto a los...
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BOCATA DE PESCADOR
Me encanta el mar. Pero tengo un problema... me mareo con facilidad. Os cuento esto para que entendáis el porqué del nombre de este bocata. Hace años que me invitaron a ir de pesca, un día de verano,...
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GUISADO DE PATATAS CON ATÚN FRESCO (O CONGELADO!)
Ya se ha terminado la temporada de las barbacoas para estos filetes de atún, que exactamente no es fresco, sino congelado, y que para mí salen bien buenos y muchas veces, más asequible que el freso....
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ALCACHOFAS RELLENAS DE MANITAS CON SALSA DE BOLETUS
Tengo que confesaros que esta receta no es de las que yo acostumbro a ofrecer... no es de esas sencillas y rápidas que te sacan de un apuro. A esta receta hay que dedicarle tiempo y mimo, para que no...
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